Clik here to view.
Bodzás cukor
A levendulásés vaníliás cukor után újabb ízesített cukrot készítettem, ezúttal bodzavirággal.3 nagy, friss virágzatot száraztam le és késes aprítóban összedolgoztam 250 g kristálycukorral, majd a...
View ArticleClik here to view.
Jégnyalóka bodzaszörpből
Jégkrémnek mégsem hívhatom, mert semmi krémes nincs benne, ez kérem a legbodzásabb, leghűsítőbb nyalóka, amit valaha kóstoltak JBodzaszörpből készült, hűsítő jégnyalóka, amit fél szelet (bio) citrommal...
View ArticleClik here to view.
Gombás-kuszkuszos zöldségfasírt sütőben sütve
Ahogy telik az idő, egyre kevésbé kívánom a húst. Én, aki bármikor szívesen betoltam egy 20 dekás marha steaket, most ott tartok, hogy max. 1 falatot kóstolok ÉP steakjéből, annak is a jobban átsült...
View ArticleClik here to view.
Könyvajánló: Szabó Adrienn – Magyar superfood
Mi jut eszedbe a superfood kifejezés hallatán? Nekem is - mint sokaknak - elsősorban a chia mag, a quinoa, a goji bogyó, meg az avokádó az első gondolatom, és kevesen tudják, hogy a vargánya, a rizs,...
View ArticleClik here to view.
I. Országos Online Grillbajnokság
Mivel a koronavírus járvány miatt a nagy gasztro-rendezvények elmaradtak, de a grill-BBQ szenvedély tombolt rendesen a karantén alatt is, a Gourmet&Delicious Manufaktúra gondolt egy nagyot, és...
View ArticleClik here to view.
Sült gombás crostini
Igazán kényeztető fogás ez a többfajta gombával készült crostini. A gomba alá mehet mezei natúr sajtkrém (Philadelphia típusú), vagy krémes kecskesajt, de házilag lecsöpögtetett görög joghurtból...
View ArticleClik here to view.
Zsuzsa almatortája
Szombaton volt Kiskőrösön a XI. Kakaspörkölt Főző Fesztivál, aminek ötlete Dedák Pál és Danis Éva eszéből pattant ki egy baráti társaságban, tizenegy évvel ezelőtt. Kakaspörkölt főző versenynek...
View ArticleClik here to view.
Vegán BBQ karfiol
5 hónap után végre itthon van Adél lányom is, tegnap vegán töltött szőlőleveleket készítettem neki vacsorára, ma ez volt a vacsora.Hozzávalók:1 közepes fej karfiol1 csésze csicseriborsóliszt, vagy...
View ArticleClik here to view.
Vegán töltött szőlőlevél
A nyáron készítettem első alkalommal vegán töltött szőlőlevelet Adél lányomnak, amikor meglátogattuk a Feröer-szigeteken, ahol 15 hónapja él. A szőlőlevél a saját kertünkben termett, a feltekerésben...
View ArticleClik here to view.
Könyvajánló: Jamie Oliver – 7-féle
James (Jamie) Trevor Oliver brit sztárszakács egy kis essexi faluban, Claveringben nőtt fel, ahol szüleinek egy The Cricketters nevű pubja volt. 16 évesen elvégezte a Westminster Catering College-ot,...
View ArticleClik here to view.
Vegán Raffaello golyó
Tejmentes, gluténmentes diétába is illeszthető vegán finomság, mely baromira eteti magát…Hozzávalók 60 darabhoz:12 dkg (barna) rizsdara12 dkg kókuszreszelék + kb. 5-6 dkg a forgatáshoz1 konzerv...
View ArticleClik here to view.
Gombakrém
Maradék sült laska és shiitake gombából született ez a kence. Olyan intenzíven gomba íze van, hogy meg kell tőle bolondulni… Friss kenyérre, pirítósra, vagy krékerre kenve, zöldség hasábokkal...
View ArticleClik here to view.
Téli saláta savanyú káposztával, lencsével és virslivel
A Kifőztük magazin januári számában láttam meg ezt a salátát, épp volt hozzá virsli (Pikok pure, Lidl beserzés), lencsekonzerv mindig van itthon, s káposztát meg magunk savanyítjuk, így abból sincs...
View ArticleClik here to view.
Gombás tojástekercs
Az ötletet egy videóban láttam, de a darált hús tölteléket én gombára cseréltem. Klassz finomság lett tele ízzel, mely hidegen és melegen egyaránt finom és laktató. Egyik kedvenc úti elemózsiám lesz....
View ArticleClik here to view.
Marhahús érlelése házilag, érlelő tasakban
7 éve érlelek itthon marhahúst. Ez volt az egyik legjobban sikerült darab, amit december 3-án tettem be az érlelő tasakba és 53 nap elteltével, január 28-án nyilvánítottam késznek. Január 9-én vágtunk...
View ArticleClik here to view.
IR barát sült citrompuding
Édesség arra az estre, ha tilos a fehér liszt, meg a cukor…Hozzávalók 6 adaghoz: 60 g vaj + a sütőtál kikenéséhez100 g cukornak megfelelő édesítőszer (az eredeti receptben 200 g cukor)½ kezeletlen...
View ArticleClik here to view.
Zabpelyhes almás süti
Az utóbbi pár évben nem igazán voltam édesszájú, de amióta IR diétázok, gyakrabban kívánok egy-egy falat édességet. Folyamatosan kutatom azokat a recepteket, melyeket elkészítve bűnözés-mentesen tudok...
View ArticleClik here to view.
Mentás zöldborsó főzelék (gluténmentes)
Ahogy közeleg a tavasz, egyre inkább vágyom üde színű ételekre. Az alábbi mentás zöldborsófőzeléket télen-nyáron imádjuk és ha tejszín helyett vegán krémmel főzöm, vegán nagylányom is szívesen...
View ArticleClik here to view.
Csirkés, gombás Pad Thai
A legjobb Pad Thai, amit eddig készítettem, így leginkább magamnak jegyzem le, hogy legközelebb is tudjam reprodukálni. Ebben most nincs tojás, nekem nem is hiányzott belőle.Mivel – ha minden elő van...
View ArticleClik here to view.
Ázsiai stílusú sült Portobello gomba
Rá vagyok kattanva az ilyen egyszerű, „pár perc alatt összedobom” fogásokra. Ma újra ázsiai ihletésű lett az ebéd, hogy élvezzem a friss koriandert, amíg tart.20 perc alatt elkészült, paleo, alacsony...
View Article