Bodzás cukor
A levendulásés vaníliás cukor után újabb ízesített cukrot készítettem, ezúttal bodzavirággal.3 nagy, friss virágzatot száraztam le és késes aprítóban összedolgoztam 250 g kristálycukorral, majd a...
View ArticleJégnyalóka bodzaszörpből
Jégkrémnek mégsem hívhatom, mert semmi krémes nincs benne, ez kérem a legbodzásabb, leghűsítőbb nyalóka, amit valaha kóstoltak JBodzaszörpből készült, hűsítő jégnyalóka, amit fél szelet (bio) citrommal...
View ArticleGombás-kuszkuszos zöldségfasírt sütőben sütve
Ahogy telik az idő, egyre kevésbé kívánom a húst. Én, aki bármikor szívesen betoltam egy 20 dekás marha steaket, most ott tartok, hogy max. 1 falatot kóstolok ÉP steakjéből, annak is a jobban átsült...
View ArticleKönyvajánló: Szabó Adrienn – Magyar superfood
Mi jut eszedbe a superfood kifejezés hallatán? Nekem is - mint sokaknak - elsősorban a chia mag, a quinoa, a goji bogyó, meg az avokádó az első gondolatom, és kevesen tudják, hogy a vargánya, a rizs,...
View ArticleI. Országos Online Grillbajnokság
Mivel a koronavírus járvány miatt a nagy gasztro-rendezvények elmaradtak, de a grill-BBQ szenvedély tombolt rendesen a karantén alatt is, a Gourmet&Delicious Manufaktúra gondolt egy nagyot, és...
View ArticleSült gombás crostini
Igazán kényeztető fogás ez a többfajta gombával készült crostini. A gomba alá mehet mezei natúr sajtkrém (Philadelphia típusú), vagy krémes kecskesajt, de házilag lecsöpögtetett görög joghurtból...
View ArticleZsuzsa almatortája
Szombaton volt Kiskőrösön a XI. Kakaspörkölt Főző Fesztivál, aminek ötlete Dedák Pál és Danis Éva eszéből pattant ki egy baráti társaságban, tizenegy évvel ezelőtt. Kakaspörkölt főző versenynek...
View ArticleVegán BBQ karfiol
5 hónap után végre itthon van Adél lányom is, tegnap vegán töltött szőlőleveleket készítettem neki vacsorára, ma ez volt a vacsora.Hozzávalók:1 közepes fej karfiol1 csésze csicseriborsóliszt, vagy...
View ArticleVegán töltött szőlőlevél
A nyáron készítettem első alkalommal vegán töltött szőlőlevelet Adél lányomnak, amikor meglátogattuk a Feröer-szigeteken, ahol 15 hónapja él. A szőlőlevél a saját kertünkben termett, a feltekerésben...
View ArticleKönyvajánló: Jamie Oliver – 7-féle
James (Jamie) Trevor Oliver brit sztárszakács egy kis essexi faluban, Claveringben nőtt fel, ahol szüleinek egy The Cricketters nevű pubja volt. 16 évesen elvégezte a Westminster Catering College-ot,...
View ArticleVegán Raffaello golyó
Tejmentes, gluténmentes diétába is illeszthető vegán finomság, mely baromira eteti magát…Hozzávalók 60 darabhoz:12 dkg (barna) rizsdara12 dkg kókuszreszelék + kb. 5-6 dkg a forgatáshoz1 konzerv...
View ArticleGombakrém
Maradék sült laska és shiitake gombából született ez a kence. Olyan intenzíven gomba íze van, hogy meg kell tőle bolondulni… Friss kenyérre, pirítósra, vagy krékerre kenve, zöldség hasábokkal...
View ArticleTéli saláta savanyú káposztával, lencsével és virslivel
A Kifőztük magazin januári számában láttam meg ezt a salátát, épp volt hozzá virsli (Pikok pure, Lidl beserzés), lencsekonzerv mindig van itthon, s káposztát meg magunk savanyítjuk, így abból sincs...
View ArticleGombás tojástekercs
Az ötletet egy videóban láttam, de a darált hús tölteléket én gombára cseréltem. Klassz finomság lett tele ízzel, mely hidegen és melegen egyaránt finom és laktató. Egyik kedvenc úti elemózsiám lesz....
View ArticleMarhahús érlelése házilag, érlelő tasakban
7 éve érlelek itthon marhahúst. Ez volt az egyik legjobban sikerült darab, amit december 3-án tettem be az érlelő tasakba és 53 nap elteltével, január 28-án nyilvánítottam késznek. Január 9-én vágtunk...
View ArticleIR barát sült citrompuding
Édesség arra az estre, ha tilos a fehér liszt, meg a cukor…Hozzávalók 6 adaghoz: 60 g vaj + a sütőtál kikenéséhez100 g cukornak megfelelő édesítőszer (az eredeti receptben 200 g cukor)½ kezeletlen...
View ArticleZabpelyhes almás süti
Az utóbbi pár évben nem igazán voltam édesszájú, de amióta IR diétázok, gyakrabban kívánok egy-egy falat édességet. Folyamatosan kutatom azokat a recepteket, melyeket elkészítve bűnözés-mentesen tudok...
View ArticleMentás zöldborsó főzelék (gluténmentes)
Ahogy közeleg a tavasz, egyre inkább vágyom üde színű ételekre. Az alábbi mentás zöldborsófőzeléket télen-nyáron imádjuk és ha tejszín helyett vegán krémmel főzöm, vegán nagylányom is szívesen...
View ArticleCsirkés, gombás Pad Thai
A legjobb Pad Thai, amit eddig készítettem, így leginkább magamnak jegyzem le, hogy legközelebb is tudjam reprodukálni. Ebben most nincs tojás, nekem nem is hiányzott belőle.Mivel – ha minden elő van...
View ArticleÁzsiai stílusú sült Portobello gomba
Rá vagyok kattanva az ilyen egyszerű, „pár perc alatt összedobom” fogásokra. Ma újra ázsiai ihletésű lett az ebéd, hogy élvezzem a friss koriandert, amíg tart.20 perc alatt elkészült, paleo, alacsony...
View Article