Clik here to view.
Fetás bárányragu puliszkával
Ritkábban eszünk bárányt, mint szeretnénk. A „kötelező” húsvéti báránymenüt kivéve évente alig egyszer-kétszer jutunk fiatal bárányhúshoz. Pestiek előnyben, ott a török hentes, vagy a Mészársteak,...
View ArticleClik here to view.
Kolbászos-sajtos napkerék
Pálinkakísérőnek sütöttem egy tanyabulira, az alapreceptet megspékeltem egy kolbászos-füstölt sajtos töltelékkel. Mire kettőt pislogtam, el is fogyott! A 28 cm-es tortaformámba legközelebb 60 dkg...
View ArticleClik here to view.
Spenótos, gombás pappardelle kecskesajttal, à la Gasztroakadémia
Nemrég megint főztünk egy jót a METRO Gasztroakadémián. Bereznay Tamás és Gálicz István vezetésével készítettünk egy "Minden napi, de nem mindennapi menüt": friss pappardelle tésztát kecskesajttal és...
View ArticleClik here to view.
Diós rozsos dnk gyökérkenyér
Október 16 a kenyér világnapja, amit pár éve meg is szoktunk ünnepelni. Idén Gondaanyuékkal kemencéztünk Érsekhalmán a Tájházban, ahová frissen pirított dióval és rozslisztekkel érkeztem, hogy diós...
View ArticleClik here to view.
Paradicsomos csicseriborsó főzelék és könyvajánló
Mikor hét és fél éve elkezdtem gasztroblogot írni, huszon-egynéhány hasonló témájú blog létezett a magyar blogszférában. Ma közel kétezer van. Kitűnni csak az tud, aki valamit nagyon jól csinál. Mint...
View ArticleClik here to view.
Petrezselyem krémleves körtével
A kedvenc körtefánkon idén 3 szem körte termett. Egy elfogyott nyersen, kettő ebben a levesben végezte.Hozzávalók 4 főre:2,5 dkg vaj2 evőkanál olívaolaj2 salottahagyma (vagy egy közepes vöröshagyma)3...
View ArticleClik here to view.
Levendulás hagymalekvár
Idén sok mindenbe tettem levendula virágot. Legfinomabb az áfonyalekvár lett tőle, meg ez a lila hagymalekvár, amit az aszalt áfonyás hagymalekvárom receptje alapján készítettem.Hozzávalók:1 kg lila...
View ArticleClik here to view.
Egyszerű sajtos stangli
Pénteken olyan cudar idő volt, hogy sütni kellett. Nálunk a sós mindig jobban fogy, mint az édes, hát sajtos stanglit sütöttem. Etette magát úgy is, hogy sütőpor helyett véletlenül szódabikarbónát...
View ArticleClik here to view.
A tökéletes gyökérkenyér
A „csoda” a részletekben rejlik és sokszor a véletlenen múlik, hogy rájöjjünk egy-egy titokra. Megsütöttem az eddigi legjobb, „a tökéletes” dagasztás nélküli gyökérkenyerem. Gyakorlatilag így készült,...
View ArticleClik here to view.
Caprese tartelette
A caprese(ejtsd: káprézé) az egyik nagy olasz íztriumvirátus: paradicsom, (bivaly)mozzarella és friss bazsalikom. Az olaszok ezt salátának rétegezve fogyasztják, némi sóval és olívaolajjal ízesítve, én...
View ArticleClik here to view.
Zsályás sütőtökös csirke és programajánló
Igazi comfort food olyan hétvégékre, amikor nincs sok idő főzni, mert inkább sétálunk egyet a közeli erdőben, vagy jó program van a városban és oda megyünk a gyerekekkel, de hazaérve jól esik valami...
View ArticleClik here to view.
Sült szőlő
A szombati piacon több helyen árultak szőlőt. „Szezonban” ritkábban kívánom meg, de így november elején elcsábultam...majd megsütöttem.Hozzávalók (2 adaghoz):két fürt szőlő 40 g olvasztott vaj2...
View ArticleClik here to view.
Töpörtyűs pogácsa
Szombat reggelenként 2 helyen biztosan nagy a sor a kiskőrösi piacon: kint a szabad placcon, a zöldségesek között Danis Évánál és bent a húsos csarnokban a Kalocsai Embernél, akinek – szégyellem, de...
View ArticleClik here to view.
Zsályás-sütőtökös rakott krumpli
A zsályát és a sütőtököt egymásnak találták ki, zseniálisan jók együtt. Mi tudja még fokozni az ízélményt? Egy leheletnyi füstösség – feketeerdei sonka formájában – meg egy kis tejszín, ami a...
View ArticleClik here to view.
Gombás tartelette
Könnyű ebéd vagy vacsora, de hidegen is szívesen rájárunk majd, el lehet másnapra csomagolni tízóraira a gyereknek, vagy magunknak, irodai ebédnek. Olyankor szoktam készíteni, mikor marad valamennyi...
View ArticleClik here to view.
Tökéletes steak...kis segítséggel
Nem akarom laikusként osztani az észt steak ügyben, de attól senki sem tarthat vissza, hogy leírjam a tapasztalataimat.Steak imádó lévén ettem már étteremben jót (pld. itt) és kevésbé jót is, és amióta...
View ArticleClik here to view.
Zsályás, mandulás hokkaido tök krémleves, gabonatej főzőben
Jó dolog ez a gabonatej főző. Úgy rászoktunk, hogy még nyaralni is elvittük. Na nem a gép nyaralt, hanem mi, ő közben dolgozott serényen.Azt szeretem benne leginkább, hogy nem csak magtej készítésre...
View ArticleClik here to view.
Sajtkrémes puffancsok
Az égetett tésztát egyszerű elkészíteni, a kis puffancsokat pedig tölthetjük kedvünk szerint bármilyen sós krémmel, könnyen (akár kézzel) fogyasztható előétel lesz belőle, amit egy házibulin is be...
View ArticleClik here to view.
Kínai ötfűszer keverékes sült oldalas, vöröskáposzta csírával
Az egyik legjobb dolog, ami egy oldalassal történhet, ha frissen őrölt kínai ötfűszer keverékkel megszórva vajpuhára sütjük. A fűszerkeveréket megvehetjük készen is, de pár perc alatt otthon is...
View ArticleClik here to view.
Mandarin Bistro
Fotó: Wessely MártaWang mester újabb éttermet nyitott, az eddigiektől teljesen eltérő stílusút: egyszerű, letisztult butik bisztrót a belvárosban. Az enteriőr visszafogott, de barátságos, és mindössze...
View Article