Clik here to view.
A természet ízei a Kaba Farmon
A Szigetvártól Kaposvár felé vezető úton, Mozsgó után egy kis zsákfaluban, Almáskeresztúron, annak is a végén található a Kaba Farm. Alapítói, a guineai-magyar származású Lamine és svájci felesége,...
View ArticleClik here to view.
Házi fűszerkeverékes sült oldalas
Időnként elkap a hév és sorban készítem a házi fűszerkeverékeket, a napokban mutatok is párat a „termésből”. Egyik legjobban sikerült darab az, amivel oldalast sütöttem.Hozzávalók 4 főre:1,5 - 2 kg...
View ArticleClik here to view.
Szarvasgombás kacsamájkrém
Szombaton (2015 augusztus 15) Szarvasgomba Ünnep lesz Jásziványban, erre az alkalomra készítettem ezt a májkrémet, amit a reggel 9 órakor kezdődő "szarvasgombás reggeli"keretében meg is kóstolhatnak...
View ArticleClik here to view.
Ottolenghi citromos zellersalátája
Rajongok Yotam Ottolenghi receptjeiért, a jellegzetesen színes salátáiért meg különösen. Az első könyve, ami a kezembe került 2011 év elején a Plenty volt, oda voltam a szinte megszólaló ételfotókért...
View ArticleClik here to view.
Szedres, csokikrémes oreo torta sütés nélkül
Ez a torta az a fajta, amit elég 6 személyre is csak 17 cm-es tortaformában készíteni, mert annak ellenére, hogy magunktól egy szem cukrot nem adunk hozzá, elég tömény. Tömény élvezet, és még sütni sem...
View ArticleClik here to view.
Dry ager – a húsérlelő
A marhahúst érlelni kell. Ezt azóta tudjuk, mióta első alkalommal kikerekedett a szemünk egy olyan steak kóstolásakor, ami érlelt húsból készült és ami ízében, állagában fényévnyire volt azoktól,...
View ArticleClik here to view.
Lecsókrémleves kolbászcsipsszel
Újjáéled a blog JAz utolsó bejegyzés óta kipipálhattam egy bakancslistát utat, megtettük a Kiskőrös - Lloret de Mar - Barcelona - Aix-en-Provence - Cannes - Velence - Kiskőrös utat (2 hét alatt, olyan...
View ArticleClik here to view.
Sült, sajtos-morzsás szárzeller
Szeretem Hugh Fearnley-Whittingstall: River Cottage - Zöldséget minden napra! könyvét, telis-tele van kedvemre való receptekkel, sok közüllük pofonegyszerű, az a fajta, aminek olvasása közben a...
View ArticleClik here to view.
Szilvás, kókuszpelyhes clafoutis
A clafoutis (ejtsd klafuti) Limousin tartományból származó klasszikus francia édesség, amelyet hagyományosan nagy szemű, fekete cseresznyével készítenek, de ha lejár a cseresznye szezon, más...
View ArticleClik here to view.
Könyvajánló: Fűszerkert - 22 fűszer, 60 recept
Kedvenc honi gasztronómiai magazinom a jövőre negyven éves Magyar Konyha, és nem csak a receptek miatt szeretem, hanem az olyan rovatok miatt is, mint a Fűszerkert. Fűszerbolond vagyok. Magam is...
View ArticleClik here to view.
Kókusztejes, cukkinis brokkolikrémleves rizstésztával és kacsahússal (laksa)
Nemrég teljesült egy szülinapi kívánságom: Mautner Zsófival főztünk együtt (na jó, én csak kuktáskodtam) a Kitchen Factory főzőiskolában, ott, ahol az Ízes élet felvételei is készülnek. Zsófi igazán...
View ArticleClik here to view.
Könyvajánló: Jamie Oliver – Otthonos ízek
„100 klasszikus recept szeretteid örömére” Jamie Oliver legújabb könyvének a lényege a tökéletességre való törekvés a konyhában - úgy, hogy az étel azért rusztikus és megvalósítható maradjon. Házi...
View ArticleClik here to view.
Fűszeres batáta krémleves
Batáta imádatom újabb állomása. Nagy örömömre idén a Bivalyos tanya jóvoltából több, új fajta ásotthalmi batátát is ki tudok próbálni, ezt a levest EMMUR édesburgonyából készítettem, mely kívül halvány...
View ArticleClik here to view.
Könyvajánló: Kárai Dávid - 50 édesség, amit el kell készítened
Kárai Dávid közel két éve főszerkesztője Magyarország legnépszerűbb receptoldalának a NoSaltynak, alapító szerzője az ízHUSZÁR gasztroblognak. Most jelent meg első könyve, egyfajta „kulináris...
View ArticleClik here to view.
Datolyás-diós banánkenyér
Gabibarátnőm készítette ÉP szülinapjára ezt a csodasütit, annyira ízlett, hogy 3 nap elteltével én is megsütöttem. Nekem ez a tökéletes gyümölcskenyér.Hozzávalók:18 dkg (tönkölybúza) liszt1 tk sütőpor1...
View ArticleClik here to view.
Könyvajánló: Szatmári Ferenc – FőzelékesFeri – A zöldségeken innen és túl
Jó egy éve jelent meg Főzelékes Feri első könyve, amit azóta is gyakran forgatok és most itt amásodik, amiből kiderül, mi újság a főzeléken innen és túl. A könyv – ha lehet – még szebb, mint az első....
View ArticleClik here to view.
Áfonyás csirke wellington
Wellingtonba való bélszínhez jutni vidéki kisvárosban nem egyszerű, de csirke mellhez nem kihívás. Egy kis üveg (házi) áfonyalekvár, némi gomba, friss leveles tészta és kész az ünnepi fogás. Az alábbi...
View ArticleClik here to view.
Almás, majonézes krumplisaláta
Véletlenekből születnek a legjobb receptek. Volt pár darab héjában főtt krumpli, ami kimaradt egy rakott krumpliból, másnap összedobtam belőle egy salátát azzal, ami épp volt itthon. Annyira jó lett,...
View ArticleClik here to view.
Triplán mandulás golyók
Pár éve készítettem ilyentájt mákos golyókat, amibe a bejgli töltelékéből kimaradt máktöltelék kelt új életre. Idén variáltam kicsit, de a végeredmény legalább annyira jó, ha nem (sokkal) jobb! Hogy...
View ArticleClik here to view.
Karácsonyi csokilikőr
Ez volt az idei karácsony egyik nagy kedvence. Húsvétkor is elkészítem majd a tojáslikőr mellé...Hozzávalók:100 g étcsokoládé (85% kakaótartalmút használtam)1 rúd vanília magjai 4 adag espresso kávé...
View Article